怎麼炒好一盤青菜？這樣做色香味俱全！

回答1

2024/10/15

我炒的方法是這樣的

熱油，油不能少，能過油其實最好，不過一般家里都不會備一鍋熱油

不要用平底鍋，用大勺

油熱了以后加蒜片，放入洗凈的青菜

我不喜歡焯水

在葉子稍微開始蔫了卻依然青翠的時候

加入蒸魚豉油

然后勾薄芡

起鍋

有的時候我還會加香菇

豬油的確可以令菜更香

不過既然只是炒蔬菜，我覺得你還是想吃素的，所以豆油什麼就夠了

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回答2

2024/10/15

以下做法僅代表我個人看法，我所理解的好是指好吃，跟健不健康無關。瀉藥，其實別人要我的話很少答，主要是因為懶。看是尹兄邀，我就出來獻丑一下。本來是個挺簡單的問題，大部分人都會，最重要的是對火候的掌握。 ... 查看全部

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回答3

2024/10/15

說起青菜的烹煮，我想對于一個廣東人來說是最基本的做飯要求，畢竟廣東人每餐飯都離不開綠葉青菜。青菜之所以能拴住廣東人的胃口 ... 查看全部

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回答4

2024/10/15

炒青菜是一項看似簡單，其實復雜的工程。一，炒青菜的工序要從摘菜開始。有些人為了省人工，菜都是用刀一刀切出來的，這樣的菜炒出來口感會不均勻。因為不是每棵菜的長短大小都是一樣的，也不是每棵菜的成熟程度是一 ... 查看全部

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回答5

2024/10/15

分享幾種簡單易學且好吃的做法吧，都是我平時常做的：1、白灼綠色的能焯水的菜，萬物皆可白灼！推薦白灼秋葵、白灼菠菜、白灼油 ... 查看全部

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回答6

2024/10/15

其實很多大人也是為了健康而被動地在吃青菜，并沒有享受到它應該有的美味。青菜不好吃的原因可能包括且不限于以下幾種：❗️本身 ... 查看全部

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回答7

2024/10/15

大家好，我是福來飯店的炒青菜為什麼都特別好吃？來看看大廚是怎麼制作的！家庭制作的話，也是類似的減少菜量、提前碼味、火要猛等等大家主要學習的是技巧和方法 ... 查看全部

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回答8

2024/10/15

一般的葉子菜千萬別焯水，不然就是一股水煮味，青菜就是要舍得放油，全程大火，下鍋前油溫一定要高，高到青菜一下鍋就會發出很熱烈的噼里啪啦的聲音，別光聽響，要快點翻炒，炒趴了立馬調味起鍋 ... 查看全部

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回答9

2024/10/15

我不吃蒜！！！！！！！！！泥悶不要再慫恿我加蒜末了！！！！！！！！！再重復一遍：我不吃蒜！！！！！！！！！！=======================“青菜”在我家那兒特指油菜。不過對于大部分十字 ... 查看全部

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回答10

2024/10/15

飯店的醋溜白菜為啥那麼好吃，這幾步很關鍵，酸辣開胃又下飯 ... 查看全部

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回答11

2024/10/15

如果你炒的青菜總不太成功，大火、多油、豬肥肉都用上了也沒什麼改善，就要看看，是不是你的鍋太小了。炒青菜全程用大火，鍋太小 ... 查看全部

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回答12

2024/10/15

第一，食材必須是冬天霜剛打過的青菜，自帶甜味。任何烹飪最最首要的就是食材，夏天的青菜怎麼都不會好吃的。第二，必須不能放水，水里焯過的青菜會失去爆炒出的香味。第三，油溫必須高，這樣才能炒出香味。第四，必 ... 查看全部

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回答13

2024/10/15

青菜多放蒜，拿肉都不換。以生菜，菠菜，油麥菜這類常見綠葉青菜舉例。準備好青菜洗凈，瀝干水分。準備干辣椒切開更好出味，大蒜 ... 查看全部

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回答14

2024/10/15

怎麼炒好一盤青菜？說實話青菜看似簡單，但是要炒的好吃也并不簡單，正因為炒青菜比較簡單，所以就往往會被大家所忽略，沒有那麼用心地去炒。為什麼飯店炒的青菜就那麼好吃呢？因為青菜有很多種類，不同的青菜也有不 ... 查看全部

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回答15

2024/10/15

復盤一下自己炒盤青菜的過程。青菜摘洗干凈，濾干水份，要不水汪汪的。鍋燒的熱熱的，加豬油，豬油和青菜搭配比較好，下點蒜末炸 ... 查看全部

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回答16

2024/10/15

熱鍋冷油猛火。 ... 查看全部

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回答17

2024/10/15

炒青菜最重要的就是火候，大火快炒是基本的，電磁爐這樣的東西是炒不好一個完美的青菜的，豬油比較好，油燒熱，關小火，加蒜蓉，爆出香味即可，青菜的白幫子那一塊，拿刀拍一下，比較厚，受熱會不均勻，我在洗青菜的 ... 查看全部

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回答18

2024/10/15

先說小青菜1一定要用菜籽油2鍋要熱油要燙3先下鹽馬上菜下鍋這樣小青菜不會焦4快炒，菜葉子估摸85%倒了差不多30秒左右吧出鍋。大青菜下次再說還沒到季節 ... 查看全部

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回答19

2024/10/15

青菜不僅美味好吃，而且還能補充我們身體當中的維生素、礦物質、膳食纖維等營養成分，科學的飲食也少不了青菜的加入。青菜最美味 ... 查看全部

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回答20

2024/10/15

放蠔油或者蒜蓉 ... 查看全部

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回答21

2024/10/15

做好一盤菜是需要花很多功夫的。記得小時候我讀4年級的時候*我看到媽媽炒菜非常好吃，就想學炒菜。我看到媽媽在炒菜我過去問這菜怎麼炒的的呀！媽媽就告訴我炒菜的技巧，我學會了炒出來的菜還不錯，我學會了炒菜。 ... 查看全部

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