蔥油餅怎麼做才好吃？連吃三天的餅太好吃了！

回答1

2024/10/15

蔥油餅的油用料油！用料油！用料油！重要的事情說三遍。

題主說的烙出來比較干，我估計要麼和面沒有放點鹽，要麼醒面的時間短。

鍋中倒入涼油，然后接著放入姜片、蔥段和花椒、八角，炸至焦黃，然后瀝出撇去。

油中放點面粉和椒鹽，做成油酥。這樣烙蔥油餅保證好吃。

和面的時候，放點鹽進去，揉成面團之后，蓋上保鮮膜醒上30分鐘。

然后面團上抹點油，揪成若干個小的面團，把小面團搟開，厚薄一定要均勻，上面再抹上油酥，撒上點蔥花，然后卷起來，再盤起來，再搟成餅，放入電餅鐺煎至兩面金黃就可以了。

這里貼幾個蔥油餅爆款的傳送門（銷量低于20萬的不推薦）：

如果本次回答對大家有一丟丟幫助，請給個贊同鼓勵我下，賞人一贊，手有余財，先謝謝大家了。

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發面的正確姿勢？

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回答2

2024/10/15

阿大蔥油餅，真的是太火爆了，動輒排隊2小時，我也排隊過，并且仔細觀察了他的做法和手法，我覺得這個網紅蔥油餅其實技術含量真 ... 查看全部

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回答3

2024/10/15

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回答4

2024/10/15

蔥花千層餅，發面好吃還是半發面好吃？三年烙餅經驗教會你，真香用我之前發過的一期視頻解答一下這個問題 ... 查看全部

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回答5

2024/10/15

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回答6

2024/10/15

切茴香或者蔥花，和死面面團做面劑子搟成面餅，香油刷餅身，撒上十三香蔥花或者茴香，把餡卷起來立起來壓平再搟成餅坯，黃油煎餅胚兩面煎黃切塊完成。 ... 查看全部

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回答7

2024/10/15

早餐店的蔥油餅為什麼好吃？原來做法這麼簡單，做法秘訣詳細講解 ... 查看全部

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回答8

2024/10/15

蔥油餅好吃有訣竅，做到關鍵兩點，柔軟多層，天天吃都不膩 ... 查看全部

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回答9

2024/10/15

所需食材：豬肉，小蔥，面粉，鹽，白胡椒粉，油;　　菜譜做法：　　1、豬肉剔除不易嚼爛的筋膜部位，用水沖洗一下豬肉表面，切 ... 查看全部

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回答10

2024/10/15

中國面食淵大精深，源遠流水，從古至今，人類的居家生活都離不開面食，而面食的種類如百花齊放，多如牛毛，其中最受歡迎的蔥油餅 ... 查看全部

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回答11

2024/10/15

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回答12

2024/10/15

手殘黨都能學會的千層小油餅，層多酥脆，涼吃熱吃都好吃 ... 查看全部

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回答13

2024/10/15

柔軟筋道好吃的蔥花餅 ... 查看全部

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回答14

2024/10/15

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回答15

2024/10/15

餃子皮蔥油餅，首先調味：肉餡200g，蔥花50g，五香粉1勺，料酒2勺，生抽1勺，蠔油1勺，油3勺，鹽糖適量，攪拌均勻，然后把餡兒放在餃子皮上面，然后蓋上一層餃子皮，放上一層餡兒再放一層餃子皮，然后搟 ... 查看全部

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回答16

2024/10/15

雖然不會做，但是最近吃新辣道的時候發現他家的蔥油餅好吃到炸裂，薄薄的蔥油餅切成小片，外皮松脆內層不干，一口咬下去好香好好吃(餓了… ... 查看全部

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回答17

2024/10/15

早餐蔥油餅別再買了，不揉面不發面，柔軟層次多，3分鐘就學會 ... 查看全部

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回答18

2024/10/15

䓤油餅有天下第一餅的美譽！蔥油餅可以說這餅絕對不愧此名，歷史悠久，有據可查。在東漢時期，這一名號就見諸文字，在農耕文明的 ... 查看全部

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回答19

2024/10/15

說到蔥油餅，那可真是好多朋友的心頭好。那麼，能讓蔥油餅嘗起來好吃的秘訣有什麼呢？趕緊跟著阿遠來看看~蔥油餅用料:面粉15 ... 查看全部

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回答20

2024/10/15

上幾天有人來問我蔥油餅應該怎麼做，其實蔥油餅發展至今，它的做法有很多種，甚至每種出鍋的口感也是大不相同。尤其是在北方它的 ... 查看全部

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回答21

2024/10/15

先準備500克面粉倒入大盆中，加入10克白糖，攪拌均勻，一半面粉用開水燙面。剩下的面粉用涼水來和面，邊倒一邊攪拌，下手把面揉成團兒，蓋上蓋子醒面30分鐘。準備一把小蔥切成蔥花兒，放入大碗中，加入一克小 ... 查看全部

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