我是東北人，在我們這，適合下飯的菜有好多呢。咱也別整啥大魚大肉的，我就舉幾個普普通通的家常小菜吧，有了它們，絕對能造下兩大碗米飯。

榨菜炒肉絲

這是一道非常下飯的菜，買那種圓鼓隆冬的榨菜，把它切成細絲，用清水泡泡，要不太咸。豬肉（梅花，里脊都行）也切成絲，喜歡吃辣的在放點小米辣。

然后就炒吧，跟炒普通菜一個程序，不過，不要放鹽了。

榨菜肉絲，很適合就大米飯吃，脆生生的，辣辣的，還有肉，好吃。

小土豆醬菜

這道菜是咱東北老百姓非常愛吃的“咸菜”，尤其到了夏天，豇豆，土豆，香菜，青椒等蔬菜便宜的季節，那幾乎家家戶戶都烀這個“咸菜”吃。

我在其他問答中，介紹過這個小土豆醬菜的做法，今天就不在重復了。總之，這道菜，很下飯，非常適合泡水飯吃。

肉沫豆腐

咱東北的大豆腐那是相當好吃的，有“鹵水豆腐”，有“石膏豆腐”。我喜歡吃鹵水的，豆腐味濃。

我做肉沫豆腐喜歡把豆腐切成大塊，這樣吃起來才過癮。肉沫肯定是用豬肉了，先把豬肉沫炒香，然后盛出備用。鍋里留底油，蔥姜蒜爆香，再把事先調好的料汁（生抽老抽蠔油雞精白糖咸鹽水）倒入鍋里燒開，在倒入肉沫和豆腐塊，讓它咕嘟一會，湯汁咕嘟得差不多了，加入點青椒絲紅椒絲做個點綴，就可以出鍋裝盤了。

這個肉沫燉豆腐，你就吃吧，超級下飯。

咱東北還有很多普通的家常菜非常下飯，比如“燒茄子”“燉蕓豆”“青椒土豆片”等等，都是好吃還下飯的菜。