米飯是我們日常生活中必不可少的主食，特別是對于南方人來說，餐餐都少不了，如果某一天少吃了一頓大米飯，都感覺像是沒有吃飯一樣。說到米飯就要聊怎麼煮米飯了，煮飯不是什麼困難事，大多數的人都會，畢竟用來煮飯的工具有很多種。

但是區別在于就是煮好飯和會煮飯還是有差距的。還記得以前剛剛開始學煮飯，每次煮飯不是煮得稀爛就是干的難以下咽，為此也免不了被一通抱怨。后來偷師了餐廳的師傅，這才知道煮飯不是亂煮而是有技巧的，掌握這4個小技巧，這樣你也能做出松軟香甜的米飯。

 所需材料：大米、白醋、食用鹽、橄欖油、電飯煲

 具體方法：

1、首先我們將適量的大米倒入電飯鍋的內膽中，然后加入適量的清水，這里我們先把大米淘洗一下，這樣可以洗掉大米表面殘留的灰塵和雜質。

這里我們要注意一下，清洗大米的時候不要搓洗，那樣的話大米上面的水溶性維生素就會流失掉了，只需要輕輕的攪動一會，讓大米中的雜質漂浮起來就可以了。

2、接下來我們再把洗米水倒出去，洗米水我們不要直接倒掉，洗米水中富含淀粉，有很強的清潔作用，可以用來清洗肉類，或者用來澆花樣綠植都非常的好。

電飯鍋中再次倒入清水，大米只需要清洗兩遍就可以了，洗太多次它的營養成分反而會流失。我們把洗米水倒出來，最后再加入適量的清水，大米與水的比例通常是1：1.2到1.5之間，能夠沒過手指的第一個關節水量就可以了。

3、我們這里不要直接煮，可以先讓大米靜置十分鐘，讓大米在浸泡過程中充分地吸收水分。十分鐘之后我們看一下，經過浸泡過的大米明顯膨脹了許多，這個時候再加入一勺白醋攪拌一下，將白醋和大米充分的攪拌均勻。

白醋中的酸性物質可以抑制淀粉的糊化，也可以使米飯清爽不粘，顆粒分明。接下來再加上一點食用鹽攪拌均勻，煮米飯時加入食用鹽可以激發出米香味。再來少許的橄欖油，味道較淡的油脂能夠使得煮出來的米飯松軟香甜。

4、用勺子將橄欖油攪拌一下，然后把內膽放到電飯煲里面，啟動煮飯鍵。時間到了電飯煲自動跳鍵后，先不要直接打開，這里先將米飯燜上五分鐘。

五分鐘后再開蓋，這個時候再用鏟子將米飯攪拌打散開，讓米粒中的水汽充分的散發，可避免溫度降低后蒸氣滴下回浸飯粒。按照以上操作，煮出來的米飯會特別地松軟，而且粒粒分明，米粒也不會爛乎乎的，也沒有夾生的情況，然后盛出來裝在碗中。

 香噴噴的米飯就這樣做好了，這樣做出的米飯特別香甜松軟，吃起來口感軟糯，喜歡的朋友就趕緊動手試試吧。